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Immersion au moulin de la CA.PRO.GA La meunière

Le moulin de la CA.PRO.GA La meunière, un site exceptionnel

Le moulin industriel de la CA.PRO.GA La Meunière est un des bâtiments emblématiques du quartier de Saint-Firmin des Vignes à Amilly. 

70 000 tonnes de blé sont écrasées ici chaque année, pour être transformées en 54 000 tonnes de farine. Le site sert également à la collecte des céréales pour les exploitants agricoles basés à Amilly et ses alentours. 

La CA.PRO.GA est la seule coopérative agricole à posséder un moulin pour broyer une partie (environ 30 %) de sa production et la revendre. 

Bâti dans les années 1930, le moulin a été modernisé une première fois dans les années 1980. Depuis 2013, des investissements sont réalisés pour renouveler l’appareil de production et fiabiliser la qualité des farines produites. Vingt personnes travaillent sur place, pour mener à bien les opérations de collecte, de production, de livraison et d’analyse.